《癌症营养康复食谱》
《癌症营养康复食谱》
出版时间：2007-1
出版社：重庆出版集团（重庆出
作者：马方
页数：172
字数：136000
《癌症营养康复食谱》内容概要[E]
本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院痛症患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外癌症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
《癌症营养康复食谱》作者简介[E]
马方，男，1964年生。北京协和医院临床营养科主任，副主任工程师。1987年毕业于北京医科大学公共卫生系，2005年完成公共卫生管理硕士研究生学业。专长临床营养，健康宣教。主编医学及科普书籍10余部，发表科研论文10余篇；主持多项科研课题；多次在中央电视台、北京电视台进
《癌症营养康复食谱》书籍目录[E]
PART 1 前言 我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物 我们的需求 营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维 我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类 小结PART 2 癌症和日常饮食 饮食营养对癌症生成的影响 吃出来的消化系统肿瘤 几个大家关心的话题 酒精与癌症的关系 “好”与“坏”的食品添加剂 咖啡与茶和癌症的关系 肝癌和天然毒素——黄曲霉毒素 小心经发酵工艺的食品PART 3 与癌症关系密切的几种营养素 脂肪、胆固醇与癌症
脂肪与热量
怎样度量饮食中的脂肪
脂肪促进癌发展的实验室证据
脂肪促进癌症发生的流行病学证据
对胆固醇与癌症的认识
食品中的胆固醇 ……PART 4 日常饮食与癌症的防治PART 5 常见肿瘤营养预防及调养举例PART 6 附录
《癌症营养康复食谱》编辑推荐[E]
《癌症营养康复食谱》可作为院外癌症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。